Scampi coco bowl

Nǐ hǎo!

On revient aux amateurs de crevettes ? Assurément!

Je vous l’annonçais déjà dans ma recette du beef bowl. C’est une recette que l’on peut s’amuser à décliner en rajoutant des légumes, du poulet ou des crevettes.

Je vous propose aujourd’hui la version scampi au lait de coco.

Ingrédients :

  • 500g de crevettes
  • 1/2 poivron (couleur au choix)
  • 1 piment vert doux (facultatif)
  • 1 Cc d’ail en poudre
  • 1 Cc de gingembre en poudre
  • 1 Cc de curry
  • 1 Cc de miel
  • Une belle tomate rouge
  • Une courgette
  • 10 cl de lait de coco
  • 1/2 tablette de bouillon Knorr
  • 2 Cs d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

Décortiquez les crevettes.

Dans un plat, mélangez les crevettes, le gingembre, l’ail, le curry et le miel. Filmez et réservez.

Pendant ce temps, découpez le poivron en lamelles. Coupez la courgette et la tomate en gros dés. Coupez le piment en rondelles.

Dans une sauteuse, faites revenir la courgette et le poivron avec l’huile d’olive et le bouillon pendant quelques minutes. Rajoutez ensuite les crevettes et le lait de coco. Mélangez et laissez cuire une bonne dizaine de minute, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. Rajoutez les tomates en fin de cuisson (en gros 3 minutes avant la fin).Salez, poivrez.

C’est prêt! Vous pouvez dégustez avec un bon riz ou de bonnes pâtes cuites al dente.

Conseil : ce qui marche également très bien, en terme de légume, avec cette recette, c’est l’aubergine. Vous pouvez donc remplacer la courgette par l’aubergine.

Les dés de tomate sont ajoutées en fin de cuisson pour qu’ils gardent leur fermeté. Il doivent être cuits sans être réduits en purée.

Mes lovely chaussons

Salute!!

Hier je suis restée à jeun toute la journée. Contraintes obligent.

Je n’ai pas eu une minute à moi. Et le temps que je commence à cuisiner, il était déjà 21h. Alors j’ai sorti une de mes recettes pistolet. Je l’ai dégainé plus vite que Lucky Luke. Bah je n’avais pas trop le choix ma journée était loin d’être terminée. Je vous la propose ci-dessous, vous m’en direz des nouvelles.

Avouez que je vous aime beaucoup parce que je vous file mes bottes secrètes là 😂 .

Ingrédients (pour 4 chaussons) :

  • 300g de farine de blé
  • 14 cl d’eau tiède
  • 2 Cs d’huile d’olive
  • 1/2 sachet de levure de boulanger
  • 2 x 125g de Mozzarella
  • 8 tranches de jambon de Bayonne
  • Un peu de Pesto rouge

Préparation :

Versez la farine dans un saladier. Creusez un puits dans la farine et incorporez l’huile, la levure et l’eau. Mélangez le tout et pétrissez pendant 5 bonnes minutes. Divisez la pâte en 4 puis roulez chaque portion en boule.

Tranchez le fromage en fines lamelles.

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez chaque boule. Sur une moitié de la pâte, mettez votre garniture en commençant par quelques cuillères de pesto. Rajoutez ensuite deux tranches de jambon et quelques lamelles de fromage. Refermez le tout et soudez les bords à l’aide d’une fourchette.

Mettez une poêle à chauffer. Déposez chaque chausson dans la poêle et faites cuire 4 minutes de chaque côté à feu moyen.

C’est prêt vous pouvez déguster.

Conseil : Dégustez le chausson chaud pendant que le fromage est encore fondant. Vous pouvez choisir un autre type de charcuterie ou de fromage, l’essentiel étant de vous faire plaisir 😉 .

A très vite pour de nouvelles recettes!

My favorite beef bowl

Hellooooooo les gourmets!

Permettez-moi de ramener une fois de plus ma fraise pour vous proposer en ce dimanche après-midi une petite recette du quotidien extra-facile à réaliser et très gouteuse.

Aurais-je oublié de mentionner qu’en plus le plat du jour était très sain? Bah il l’est! 😜 😉

Je ne sais pas pour vous mais moi personnellement dès qu’il commence à faire froid, je commence à me rabattre sur tous les plats chauds. Ai-je entendu un moi aussi? Alléluia!

Et moi, rien ne me réchauffe plus qu’une bonne soupe, une bon plat de pâte ou….roulement de tambour… du riz bien chaud (bien accompagné bien évidemment). Et quoi de mieux pour accompagner un bon riz chaud que du boeuf sauté aux légumes.

Certains me diront des crevettes! Et je vous dirai que ce sera dans la recette suivante 😂. 

Mais en attendant, avec la recette du jour, vous avez votre dose de protéine, votre dose de légume et votre dose de féculent.

Sans plus tarder, déroulons pliiiiiiz la liste des ingrédients!

Pour 4 personnes, nous aurons donc besoin de:

  • 500g de boeuf (du genre bavette)
  • 3 belles carottes
  • 1/2 oignon
  • 1/2 poivron vert
  • 1/2 poivron jaune
  • 1 piment vert doux (facultatif)
  • 2 Cc d’ail en poudre
  • 1 Cc de gingembre en poudre
  • 2 Cc de curry
  • 1/2 tablette de bouillon Knorr
  • 2 Cs d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût

Préparation

Découpez la viande en très fines lamelles.

Dans un cul de poule, mélangez la viande découpée, le gingembre, une cuillère à soupe d’ail et une cuillère à soupe de curry. Filmez et réservez.

Pendant ce temps, émincez l’oignon et découpez les poivrons en lamelles. Coupez 2 carottes en fins bâtonnets et râpez le dernier. Coupez le piment en rondelles.

Dans une sauteuse, faites revenir la viande avec l’huile d’olive et le bouillon pendant une bonne dizaine de minutes. Versez dans un plat et réservez.

Faites revenir la viande

Mélangez les légumes avec le reste de l’ail et du curry et faites les revenir dans la sauteuse pendant quelques minutes. Couvrez et laissez cuire pendant 7 minutes.

Faites revenir les légumes

Rajoutez ensuite la viande. Mélangez et laissez cuire encore une bonne dizaine de minute, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. Salez, poivrez.

C’est prêt! Vous pouvez dégustez avec un bon riz.

Conseil : vous pouvez donner plus de couleurs à votre plat en intégrant un 1/2 poivron rouge dans la préparation.

Paupiettes de veau

Salute!

Dimanche 04 octobre. Je me suis réveillée avec cette phrase : « Oh j’ai trop de choses à faire! ». Donc logiquement pas de temps à perdre. Pour la cuisine, j’ai choisi une recette simple et rapide. Des paupiettes de veau aux tomates cerises.

Préparez vos ustensiles de cuisine nous allons commencer. 😛

Ingrédients :

  • 4 paupiettes de veau
  • Une barquette de tomates cerises
  • 1/4 de botte de persil
  • 2 gousses2 Cs d’ail
  • 1/4 de poivron
  • 1/4 d’oignon
  • 1/4 de verre de vin (de préférence blanc)
  • 2 Cs d’huile d’olive
  • 1 Cc de miel
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

Préparez une marinade en mixant le poivron, le persil, l’ail et l’oignon.

Mettez les paupiettes dans une sauteuse avec une cuillère de marinade. Versez le verre de vin.

Rajoutez le miel. Salez et poivrez.

Laissez cuire pendant 10 minutes en retournant les paupiettes une fois.

Dégustez avec un bon riz blanc!

La tomate fait sa farce!

Hey les foodies!

Je vous propose aujourd’hui une autre de mes recettes favorites : la tomate farcie. En fait j’adore tous les légumes qui « font leur farce »! 😉

Nous allons donc commencer par la tomate.

Ingrédients (pour 2 personnes ):

  • 2 belles tomates à farcir
  • 250g de chair à saucisse
  • 1/2 Oignon
  • Une gousse d’ail
  • 1 Cs de persil haché
  • 1 Cc de thym
  • 1Cc d’origan
  • 1 Cs d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

Épluchez l’ail et l’oignon. Hachez l’ail après avoir ôté le germe et émincez l’oignon .

Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant quelques minutes. Rajoutez l’ail et la chair à saucisse. Laissez cuire pendant 5 minutes. Eteindre le feu, puis rajoutez le persil, le thym et l’origan. Mélangez, salez, poivrez et réservez.

Préchauffez le four à 200°.

A l’aide d’un couteau, découpez le dessus des tomates et réservez les chapeaux. A l’aide d’une cuillère, évider délicatement les tomates. Salez le fond des tomates et retournez les dans un plat afin qu’elles puissent rendre leur eau.

Remplissez les tomates de farce et disposez les dans un plat allant au four. Arrosez avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et enfournez pendant 40 min. Ajoutez les chapeaux en fin de cuisson.

Astuce : vous pouvez également faire cette recette en utilisant des poivrons ou des courgettes.

Crumble aux légumes

Aujourd’hui on casse un peu les codes! Qui a dit que le crumble était forcément sucré? 😉

Ingrédients (pour 5 personnes):

  • Un oignon
  • Une aubergine
  • Une courgette
  • Un poivron
  • 1 Cs de miel
  • 2 Cs d’huile d’olive
  • 1/2 Cc d’herbes de Provence
  • 130g de farine de blé
  • 150g de parmesan rapé
  • 125g de beurre
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

Epluchez et émincez l’oignon.

Lavez tous les légumes et découpez les en dés.

Dans une cocotte, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant quelques minutes. Ajoutez les légumes, le miel et les herbes de Provence puis assaisonnez.

Faites cuire à feu moyen pendant 30 min.

Préchauffez le four à 180°C.

Vers la fin de la cuisson, préparez le crumble. Dans un saladier, mélangez la farine et le parmesan. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse.

Versez la compotée de légumes dans de petites cocottes allant au four puis recouvrez avec le crumble.

Enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.

Une fois le crumble bien doré, sortez les cocottes du four. Laissez refroidir quelques minutes puis dégustez!

Sayonara!

Ze coq au vin!

Hello mes petits gourmands!

Today je vous propose une recette mythique de la cuisine française, j’ai nommé leeee coq au vin!

Je vais éviter de vous faire la genèse de ce mets (vous pouvez faire le plein d’information sur internet) mais il convient de souligner que c’est une recette incontournable de la gastronomie française hautement gustative!

Personnellement, j’aime bien le déguster avec une bonne purée de pommes de terre ou des tagliatelles aux oeufs frais.

Bon j’arrête de baver et on passe aux choses sérieuses 🙂 .

Ingrédients :

INGRÉDIENTS  (4 PERSONNES)

  • Un coq coupé en morceaux
  • 200g de lardons
  • 2 Oignons
  • 3 Carottes
  • 250g de Champignons de Paris
  • 3 gousses d’ail
  • 3 Cs d’huile d’olive
  • 3 Cs de farine de blé
  • Une bouteille de vin rouge
  • 5cl de Cognac
  • 50cl de fond de veau
  • Un bouquet garni
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

Emincez les oignons et coupez les carottes en rondelles épaisses. Placez les morceaux de coq dans un grand saladier avec les oignons et les carottes. Versez le vin et incorporez le bouquet garni. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 12 heures (au minimum) ou toute la nuit.

Récupérez les morceaux de coq et filtrez la marinade. Séparez la marinade et les légumes.

Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de coq dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez.

Retirez les morceaux de coq de la cocotte et faites y revenir les légumes. Ajoutez ensuite la farine et bien remuer. Remettez les morceaux de coq dans la cocotte et ajoutez les gousses d’ail écrasées. Versez le cognac et flambez.

Mouillez le tout avec la marinade et le fond de veau. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2h30.

30 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les champignons préalablement émincés et les lardons.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

Servir très chaud!  

Astuce : Vous pouvez faire mariner les morceaux de coq la veille au soir.

Voilà! C’est fini pour aujourd’hui. A vous de jouer ! 😉

Les minis quiches Crèv Sur!!

Kon’nichiwa!

Aujourd’hui je vous propose une petite recette de flemmard! 🙂 En fait je l’ai testé un jour ou j’étais débordée et que je n’avais pas trop le temps de traîner dans la cuisine.

Recette simple et rapide et nanani et nanana je sais vous connaissez la chanson donc passons… 😉

Alors pour ces quiches aux crevettes et surimis (vous l’aurez compris avec le jeu de mot flingué habile que j’ai fait dans le titre) nous aurons besoin de:

Ingrédients :

  • Une pâte brisée
  • 4 oeufs
  • 120g de crevettes roses
  • 8 bâtonnets de Surimi
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 20 cl de lait
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1Cs d’huile d’olive
  • Persil et ciboulette hachés
  • Sel et poivre au goût.

Préparation :

Dans une mignonne petite cocotte, faites revenir les crevettes avec l’huile d’olive et l’ail pendant quelques minutes. Les retirer du feu et ajoutez le persil et les Surimis préalablement émiettés. Bien mélanger et réservez.

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, mélangez le lait, la crème et 2 oeufs entiers. Rajoutez 2 jaunes d’oeufs et mélangez. Salez, poivrez et incorporez la ciboulette. Bien mélanger.

Chemisez des petits moules à tarte et foncez les avec la pâte brisée. Garnissez les fonds de tarte du mélange crevettes surimis puis remplissez les moules de la préparation liquide.

Enfournez pendant 35 à 40 minutes.

Une fois les quiches prêtes, dégustez avec une petite salade verte.

Osso Bucco de Veau

Hello!

J’espère que vos ustensiles de cuisine se portent comme un charme parce que aujourd’hui nous voyageons a little bit! Nous voguons vers l’Italie avec un des plats traditionnels de la cuisine italienne: l’Osso Bucco.

Avec cette recette, je m’éloigne un peu de la recette classique de l’Osso Bucco à base de sauce tomate. Je vous avoue avoir une petite préférence pour la présente que je considère comme plus légère mais très savoureuse.

Bon j’arrête les blablatages et on passe aux choses sérieuses.

Pour 4 personnes nous aurons besoin de :

Ingrédients

4 Pièces d’Osso Bucco de veau

4 Carottes 

20 cl de vin blanc sec 

Un bouquet garni (thym, laurier) 

3 Cuillères à soupe d’huile d’olive

30 cl de bouillon de volaille 

Sel et poivre (au goût)

Une 1/2 botte de persil (plat de préférence)

2 Gousses d’ail 

1 Citron jaune 

Préparation

Emincer finement les oignons et les carottes préalablement épluchés. Les faire suer quelques minutes dans une cocotte avec l’huile d’olive. Salez, poivrez et réservez.

Salez et poivrez les rouelles de veau.
Chauffer un filet d’huile d’olive dans la cocotte et faire dorer les rouelles de veau. 
Versez le vin blanc et laissez cuire pendant quelques minutes (jusqu’à ce que la sauce soit réduite). Rajoutez les légumes, le bouillon de volaille et le bouquet garni. Portez le tout à ébullition puis réduire l’intensité du feu.

Faire ensuite mijoter pendant 30 à 35 minutes.

Tandis que le veau mijote, vous pouvez préparer une petite Gremolata avec le citron et le persil.
À l’aide d’un bon couteau, coupez finement les feuilles de persil et l’ail. À l’aide d’une râpe, râper finement le zeste du citron. Mélangez le tout dans un petit bol et réservez.

Une fois le veau cuit, vous pouvez le servir en saupoudrant de Gremolata.

Voilà nous arrivons à la fin de notre petite escapade! J’espère que l’aventure vous aura ravie.

A très vite pour de nouvelles recettes!

L’amant des salades!

Hello !

Bienvenue sur mon nouveau blog exclusivement dédié à l’art culinaire!

Nous allons parler recettes, recettes, recettes, recettes… je pense que j’ai oublié de mentionner recettes :). Bref vous l’aurez compris, ce blog est destiné à partager avec vous, les petites recettes sympathiques que j’essaie au quotidien et qui méritent d’être ‘‘placés sous le feu des plaques de cuisson’’

Parce que je suis une fan inconditionnelle de la bonne salade, parce que je trouve qu’une salade ne révèle tout son potentiel que lorsqu’elle est accompagnée d’une bonne vinaigrette, je vais commencer en vous dévoilant le secret de ma fabuleuse vinaigrette.

C’est une recette qui me tient particulièrement à coeur, car elle m’a été transmise par ma mère. Vous savez chez nous en Afrique, les secrets d’une bonne cuisine se transmettent de mères en filles. Je la partage avec vous aujourd’hui car pour moi la cuisine c’est avant tout ça… le partage.

Pour pouvoir préparer cette vinaigrette, vous aurez besoin des Ingrédients suivants :

  • 2 Cs de vinaigre blanc
  • 4 Cs d’huile d’olive (bio de préférence)
  • 1 Cc de miel bio
  • 1/2 gousse d’ail
  • 50g de persil plat frais
  • Une pincée de cube or (herbes de Provence)

Préparation (10 min)

Hachez le persil et réservez.

Hachez finement l’ail.

Dans un petit bol, mélangez l’ail, le vinaigre, l’huile d’olive et le miel.

Rajouter la pincée de cube Or et mélangez.

Déposez délicatement le persil à la fin sur la préparation.

Et voilà vous avez fini!

Cette recette a été éprouvée (par mes soins bien évidemment 🙂 ) à maintes reprises et à fait le bonheur de mes convives en de nombreuses occasions. C’est une recette simple mais qui sublimera vos salades comme jamais auparavant.

Essayez là vous m’en raconterez des salades !

A très vite pour de nouvelles recettes!