Scampi coco bowl

Nǐ hǎo!

On revient aux amateurs de crevettes ? Assurément!

Je vous l’annonçais déjà dans ma recette du beef bowl. C’est une recette que l’on peut s’amuser à décliner en rajoutant des légumes, du poulet ou des crevettes.

Je vous propose aujourd’hui la version scampi au lait de coco.

Ingrédients :

  • 500g de crevettes
  • 1/2 poivron (couleur au choix)
  • 1 piment vert doux (facultatif)
  • 1 Cc d’ail en poudre
  • 1 Cc de gingembre en poudre
  • 1 Cc de curry
  • 1 Cc de miel
  • Une belle tomate rouge
  • Une courgette
  • 10 cl de lait de coco
  • 1/2 tablette de bouillon Knorr
  • 2 Cs d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

Décortiquez les crevettes.

Dans un plat, mélangez les crevettes, le gingembre, l’ail, le curry et le miel. Filmez et réservez.

Pendant ce temps, découpez le poivron en lamelles. Coupez la courgette et la tomate en gros dés. Coupez le piment en rondelles.

Dans une sauteuse, faites revenir la courgette et le poivron avec l’huile d’olive et le bouillon pendant quelques minutes. Rajoutez ensuite les crevettes et le lait de coco. Mélangez et laissez cuire une bonne dizaine de minute, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. Rajoutez les tomates en fin de cuisson (en gros 3 minutes avant la fin).Salez, poivrez.

C’est prêt! Vous pouvez dégustez avec un bon riz ou de bonnes pâtes cuites al dente.

Conseil : ce qui marche également très bien, en terme de légume, avec cette recette, c’est l’aubergine. Vous pouvez donc remplacer la courgette par l’aubergine.

Les dés de tomate sont ajoutées en fin de cuisson pour qu’ils gardent leur fermeté. Il doivent être cuits sans être réduits en purée.

Mes lovely chaussons

Salute!!

Hier je suis restée à jeun toute la journée. Contraintes obligent.

Je n’ai pas eu une minute à moi. Et le temps que je commence à cuisiner, il était déjà 21h. Alors j’ai sorti une de mes recettes pistolet. Je l’ai dégainé plus vite que Lucky Luke. Bah je n’avais pas trop le choix ma journée était loin d’être terminée. Je vous la propose ci-dessous, vous m’en direz des nouvelles.

Avouez que je vous aime beaucoup parce que je vous file mes bottes secrètes là 😂 .

Ingrédients (pour 4 chaussons) :

  • 300g de farine de blé
  • 14 cl d’eau tiède
  • 2 Cs d’huile d’olive
  • 1/2 sachet de levure de boulanger
  • 2 x 125g de Mozzarella
  • 8 tranches de jambon de Bayonne
  • Un peu de Pesto rouge

Préparation :

Versez la farine dans un saladier. Creusez un puits dans la farine et incorporez l’huile, la levure et l’eau. Mélangez le tout et pétrissez pendant 5 bonnes minutes. Divisez la pâte en 4 puis roulez chaque portion en boule.

Tranchez le fromage en fines lamelles.

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez chaque boule. Sur une moitié de la pâte, mettez votre garniture en commençant par quelques cuillères de pesto. Rajoutez ensuite deux tranches de jambon et quelques lamelles de fromage. Refermez le tout et soudez les bords à l’aide d’une fourchette.

Mettez une poêle à chauffer. Déposez chaque chausson dans la poêle et faites cuire 4 minutes de chaque côté à feu moyen.

C’est prêt vous pouvez déguster.

Conseil : Dégustez le chausson chaud pendant que le fromage est encore fondant. Vous pouvez choisir un autre type de charcuterie ou de fromage, l’essentiel étant de vous faire plaisir 😉 .

A très vite pour de nouvelles recettes!

My favorite beef bowl

Hellooooooo les gourmets!

Permettez-moi de ramener une fois de plus ma fraise pour vous proposer en ce dimanche après-midi une petite recette du quotidien extra-facile à réaliser et très gouteuse.

Aurais-je oublié de mentionner qu’en plus le plat du jour était très sain? Bah il l’est! 😜 😉

Je ne sais pas pour vous mais moi personnellement dès qu’il commence à faire froid, je commence à me rabattre sur tous les plats chauds. Ai-je entendu un moi aussi? Alléluia!

Et moi, rien ne me réchauffe plus qu’une bonne soupe, une bon plat de pâte ou….roulement de tambour… du riz bien chaud (bien accompagné bien évidemment). Et quoi de mieux pour accompagner un bon riz chaud que du boeuf sauté aux légumes.

Certains me diront des crevettes! Et je vous dirai que ce sera dans la recette suivante 😂. 

Mais en attendant, avec la recette du jour, vous avez votre dose de protéine, votre dose de légume et votre dose de féculent.

Sans plus tarder, déroulons pliiiiiiz la liste des ingrédients!

Pour 4 personnes, nous aurons donc besoin de:

  • 500g de boeuf (du genre bavette)
  • 3 belles carottes
  • 1/2 oignon
  • 1/2 poivron vert
  • 1/2 poivron jaune
  • 1 piment vert doux (facultatif)
  • 2 Cc d’ail en poudre
  • 1 Cc de gingembre en poudre
  • 2 Cc de curry
  • 1/2 tablette de bouillon Knorr
  • 2 Cs d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût

Préparation

Découpez la viande en très fines lamelles.

Dans un cul de poule, mélangez la viande découpée, le gingembre, une cuillère à soupe d’ail et une cuillère à soupe de curry. Filmez et réservez.

Pendant ce temps, émincez l’oignon et découpez les poivrons en lamelles. Coupez 2 carottes en fins bâtonnets et râpez le dernier. Coupez le piment en rondelles.

Dans une sauteuse, faites revenir la viande avec l’huile d’olive et le bouillon pendant une bonne dizaine de minutes. Versez dans un plat et réservez.

Faites revenir la viande

Mélangez les légumes avec le reste de l’ail et du curry et faites les revenir dans la sauteuse pendant quelques minutes. Couvrez et laissez cuire pendant 7 minutes.

Faites revenir les légumes

Rajoutez ensuite la viande. Mélangez et laissez cuire encore une bonne dizaine de minute, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. Salez, poivrez.

C’est prêt! Vous pouvez dégustez avec un bon riz.

Conseil : vous pouvez donner plus de couleurs à votre plat en intégrant un 1/2 poivron rouge dans la préparation.

This tarte aux pommes!

Hello mes petits gourmands. J’espère que vous vous portez très bien. Je vous propose en cette belle journée une petite recette de tarte aux pommes pour vous donner le sourire.

Vous le savez bien nous sommes en plein automne et la pomme fait partie des fruits à l’honneur. Nous n’allons donc pas nous en priver.

Mais attendez…Aimez-vous les tartes déjà? Si? Salées comme sucrées? Alors allons-y parce celle là… vous allez l’adorer!

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • Une pâte sablée pur beurre
  • 5 pommes golden
  • 100g de raisins secs blonds
  • 1 Cc de cannelle
  • 90g de beurre
  • 2 Cs de calvados
  • 45g de poudre d’amandes
  • 55g de farine de blé
  • 55g de sucre roux
  • Un peu de sucre glace (facultatif)

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Commencez à dérouler la pâte sablée dans un moule à tarte. Du bout des doigts, effectuez de légères pressions sur la pâte afin qu’elle pose bien dans le moule. Coupez l’excédent et réfrigérez.

Mettez les raisins dans un bol. Recouvrez-les d’eau et réservez.

Pelez et épépinez les pommes. Coupez les en gros morceaux. Faites les revenir dans une poêle avec la moitié du beurre et la cannelle pendant 12 minutes. Retirez ensuite du feu. Versez le calvados et mélangez. Réservez.

Commencez la préparation d’un crumble en versant dans un saladier la farine, la poudre d’amandes et le sucre. Mélangez. Rajoutez le reste du beurre découpé en petits cubes. Malaxez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Sortez ensuite la pâte sablée du réfrigérateur. Versez les pommes sur la pâte en prenant le soin de bien les repartir.

Parsemez les pommes de raisins préalablement égouttés. Couvrez le tout de crumble et enfournez pendant 35 bonnes minutes.

Une fois la tarte cuite, vous pouvez découpez des parts et les servir en les saupoudrant de sucre glace.

Astuce : lorsque vous sortez la tarte du four, laissez la refroidir pendant quelques minutes. Cela facilite le démoulage.

Conseils : Personnellement j’ai utilisé un moule perforé à fond amovible. Et je trouve que ça déchire en ce qui concerne la cuisson. La pâte est bien cuite avec tout ce qu’il faut de croustillant. IMPECCABLE! Et bien évidemment démoulage facile.

La mixte marinade

Le saviez-vous? Pour la préparation d’un poisson ou d’une viande grillés ou au four, il est très important de faire un bon assaisonnement.

Et c’est là que la marinade entre en jeu. En effet pour ce genre de cuisson, la marinade viendra rehausser la saveur de votre plat.

La marinade que je vous présente aujourd’hui est une petite coquine! 😈 Elle s’adapte aussi bien à la viande qu’au poisson qu’elle va sublimer en leur donnant beaucoup de goût.

Pour réaliser cette marinade, rien de plus simple! Nous aurons juste besoin des Ingrédients suivants:

  • 1/4 de botte de persil
  • 1/2 poivron vert
  • 1/2 oignon
  • 1 piment antillais (à remplacer par du piment d’Espelette pour les plus sensibles)
  • 3 gousses d’ail
  • 1/2 Knorr
  • 1 Cc d’herbes de Provence
  • 2 Cs d’huile d’olive
  • 1 Cc de curry.

Préparation :

Mixez tous les ingrédients pendant quelques minutes.

Votre marinade est prête. Vous pouvez désormais l’utiliser.

Conseil : Badigeonnez votre viande ou votre poisson de marinade et laissez reposer minimum une heure au frais ou toute la nuit.

On se retrouve très vite pour de nouvelles recettes.

Paupiettes de veau

Salute!

Dimanche 04 octobre. Je me suis réveillée avec cette phrase : « Oh j’ai trop de choses à faire! ». Donc logiquement pas de temps à perdre. Pour la cuisine, j’ai choisi une recette simple et rapide. Des paupiettes de veau aux tomates cerises.

Préparez vos ustensiles de cuisine nous allons commencer. 😛

Ingrédients :

  • 4 paupiettes de veau
  • Une barquette de tomates cerises
  • 1/4 de botte de persil
  • 2 gousses2 Cs d’ail
  • 1/4 de poivron
  • 1/4 d’oignon
  • 1/4 de verre de vin (de préférence blanc)
  • 2 Cs d’huile d’olive
  • 1 Cc de miel
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

Préparez une marinade en mixant le poivron, le persil, l’ail et l’oignon.

Mettez les paupiettes dans une sauteuse avec une cuillère de marinade. Versez le verre de vin.

Rajoutez le miel. Salez et poivrez.

Laissez cuire pendant 10 minutes en retournant les paupiettes une fois.

Dégustez avec un bon riz blanc!

Muffins Myrtille chocolat blanc

Ne jamais dire non à un muffin, surtout s’il est au chocolat blanc!

Ingrédients (pour 16 à 20 muffins):

  • Une tablette de chocolat blanc
  • 125g de sucre
  • 125g de beurre
  • 200g de farine
  • 300g de myrtilles fraîches
  • 3 oeufs
  • 1 Cc d’extrait de vanille
  • Une pincée de sel
  • Un sachet de levure chimique

Préparation :

Préchauffez le four à 180°.

Réduisez le chocolat en petits copeaux et réservez.

Dans un cul de poule, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajoutez le beurre préalablement fondu et mélangez.

Ajoutez les oeufs et l’extrait de vanille et mélangez. Ensuite, intégrer les morceaux de chocolat blanc, les myrtilles et mélangez.

Remplir au 3/4 des petits moules à muffin et enfournez pendant 20 bonnes minutes.

Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

Astuce : vous pouvez vérifier la cuisson en piquant un muffin d’une lame de couteau. Si la lame ressort sèche, le muffin est cuit.

Le moelleux au chocolat

Les seuls desserts que mon copain supporte sont ceux au chocolat. Et chaque année, il veut un moelleux au chocolat pour son anniversaire. Alors chaque année je lui fait la même recette dont il ne se lasse pas. Et croyez moi s’il l’a adoubé, c’est que vous pouvez l’essayer les yeux fermés!

Pour réaliser cette recette nous aurons besoin des Ingrédients suivants :

  • Une tablette de chocolat (moi j’utilise celui de Nestlé à 52% de cacao)
  • 125g de farine
  • 125g de sucre
  • 125g de beurre (coupé en morceaux)
  • 4 oeufs
  • un sachet de levure chimique

Préparation :

Préchauffez le four à 180°.

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs dans deux bols différents.

Mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre et un peu d’eau jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain marie avec le beurre. Une fois la préparation chocolatée bien homogène, incorporez la au mélange mousseux.

Ajoutez la farine et la levure. Montez les blancs en neige et les incorporez délicatement.

Versez le tout dans un moule à manqué et enfournez pendant environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant d’une lame de couteau. Si la lame ressort sèche, le moelleux est cuit.

Sortez le moelleux du four et laissez le refroidir quelques minutes. Saupoudrez le de sucre glace et dégustez!

La tomate fait sa farce!

Hey les foodies!

Je vous propose aujourd’hui une autre de mes recettes favorites : la tomate farcie. En fait j’adore tous les légumes qui « font leur farce »! 😉

Nous allons donc commencer par la tomate.

Ingrédients (pour 2 personnes ):

  • 2 belles tomates à farcir
  • 250g de chair à saucisse
  • 1/2 Oignon
  • Une gousse d’ail
  • 1 Cs de persil haché
  • 1 Cc de thym
  • 1Cc d’origan
  • 1 Cs d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

Épluchez l’ail et l’oignon. Hachez l’ail après avoir ôté le germe et émincez l’oignon .

Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant quelques minutes. Rajoutez l’ail et la chair à saucisse. Laissez cuire pendant 5 minutes. Eteindre le feu, puis rajoutez le persil, le thym et l’origan. Mélangez, salez, poivrez et réservez.

Préchauffez le four à 200°.

A l’aide d’un couteau, découpez le dessus des tomates et réservez les chapeaux. A l’aide d’une cuillère, évider délicatement les tomates. Salez le fond des tomates et retournez les dans un plat afin qu’elles puissent rendre leur eau.

Remplissez les tomates de farce et disposez les dans un plat allant au four. Arrosez avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et enfournez pendant 40 min. Ajoutez les chapeaux en fin de cuisson.

Astuce : vous pouvez également faire cette recette en utilisant des poivrons ou des courgettes.

Crumble aux légumes

Aujourd’hui on casse un peu les codes! Qui a dit que le crumble était forcément sucré? 😉

Ingrédients (pour 5 personnes):

  • Un oignon
  • Une aubergine
  • Une courgette
  • Un poivron
  • 1 Cs de miel
  • 2 Cs d’huile d’olive
  • 1/2 Cc d’herbes de Provence
  • 130g de farine de blé
  • 150g de parmesan rapé
  • 125g de beurre
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

Epluchez et émincez l’oignon.

Lavez tous les légumes et découpez les en dés.

Dans une cocotte, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant quelques minutes. Ajoutez les légumes, le miel et les herbes de Provence puis assaisonnez.

Faites cuire à feu moyen pendant 30 min.

Préchauffez le four à 180°C.

Vers la fin de la cuisson, préparez le crumble. Dans un saladier, mélangez la farine et le parmesan. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse.

Versez la compotée de légumes dans de petites cocottes allant au four puis recouvrez avec le crumble.

Enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.

Une fois le crumble bien doré, sortez les cocottes du four. Laissez refroidir quelques minutes puis dégustez!

Sayonara!