Pain de viande

Comment recycler un reste de viande ou de la viande qui traine dans le réfrigérateur ? On en fait un bon pain de viande!

Et pour cela, vous aurez besoin des Ingrédients suivants :

  • 800g de viande (boeuf haché ou agneau)
  • 2 œufs
  • Un petit morceau de gingembre
  • 2 Échalotes
  • 4 Gousses d’ail
  • 1 Cs de paprika
  • 1 Cs de moutarde
  • 1 Cs de ketchup
  • 20 cl de lait
  • 2 tranches de pain de mie
  • 1 bouillon knorr
  • Persil & beurre
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

Faites tremper les tranches de pain dans le lait puis essorez-les.

Hachez le gingembre, l’ail, les échalotes et le persil.

Dans un saladier, mélangez la viande, les légumes hachés, le pain essoré et les oeufs. Ajoutez ensuite le paprika, le ketchup, la moutarde et le bouillon. Salez, poivrez puis mélangez.

Beurrez un moule (à cake) puis déposez votre préparation à l’intérieur en tassant bien.

Enfournez pour 50 minutes à 180°.

Batbouts garnis au poulet !

Hey people! Como esta ?

Moi ça va. Je suis un peu plus sur Insta ces derniers temps et avec les vacances j’avoue que j’ai moins écrit. Mais rien de mieux pour renouer qu’une recette de petits pains maison (encore appelé batbouts sous d’autres cieux) garnis au poulet.

Allez hop c’est parti!

Ingrédients :

– Pour les petits pains

  • 450 g de farine de blé
  • 5 g de levure boulangère déshydratée
  • 10 g d’huile
  • 1 Cc de miel
  • 1 Cc de sel
  • 250 ml d’eau tiède

Pour la garniture

  • Poulet désossé (vous pouvez utiliser du blanc)
  • Epices (1 Cs d’épices mexicaines, 1 Cc de coriandre, 1 Cc de paprika, 1 Cc de 5 épices)
  • 1 Cc de miel
  • 1/4 bouillon Knorr
  • Une tomate
  • Une courgette
  • De la laitue
  • Sel et poivre

Pour la sauce

  • 1 Échalote
  • 1 Cs de mayonnaise
  • 1 Cs de sauce barbecue au miel

Préparation :

Diluez la levure dans l’eau avec le miel. Touillez le tout à l’aide d’une cuillère et réservez.

Versez la farine dans un cul de poule et ajoutez la levure diluée. Mélangez. Incorporez ensuite le sel puis pétrissez la pâte pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite l’huile. Pétrissez 5 autres minutes puis laissez reposez sous un linge à température ambiante (pendant une heure).

Pendant ce temps découpez le poulet en morceaux puis mélangez-les avec les épices, le miel et le bouillon. Salez, poivrez puis laissez mariner pendant 30 minutes. Enfournez ensuite à 200° pendant 30 à 40 minutes. Lorsqu’ils sont cuits, découpez-les en lamelles.

Après le temps de repos, dégazez la pâte puis formez des pâtons de 90g. Aplatissez chaque pâton puis faites-les cuire dans une poêle très chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Coupez la tomate et la courgette en rondelles. Salez et poivrez les rondelles de courgettes puis faites-les poêler pendant quelques minutes (de chaque côté).

Préparez ensuite la sauce : coupez finement l’échalote puis mélangez tous les ingrédients. Vous pouvez y ajouter des herbes aromatiques.

Dressage : Prenez un petit pain et ouvrez le en deux (pas complètement). Tartinez la partie inférieure de sauce. Rajoutez quelques feuilles de laitue, une rondelles de tomates, des courgettes, des lamelles de poulet et le tour est joué!

Fermez et dégustez… 🙂

Petit conseil : vous pouvez garnir ces petits pains avec tout ce qui vous fait plaisir.

Aubergines au Parmesan

Rien que le nom fait saliver!

Deux produits que j’adore dans un duo d’une exquise douceur. Les melanzane alla parmigiana! Avec toute la saveur de la sauce tomate. Un plat simple et bon (comme d’habitude) que je vous propose.

Ingrédients :

  • 3 Belles aubergines
  • Une gousse d’ail
  • Un oignon
  • 800g de purée de tomates
  • 300g de parmesan râpé
  • 1 Cs d’origan 
  • 1 Cs de basilic haché
  • 2 Cs de chapelure
  • De l’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût 

Préparation :

Découpez les aubergines dans le sens de la longueur (en lamelles) et faites les cuire au four (200°) sur le grill pendant 20 minute en les retournant une fois pour bien cuire les deux côtés.

Pendant ce temps, faites revenir les oignons quelques minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Hachez l’ail et rajoutez le à la préparation, avec l’origan et laissez cuire 8 à 10 minutes.

Incorporez ensuite la purée de tomate à la préparation et laissez cuire pendant 15 minutes. Salez, poivrez et réservez.

Prenez un plat au four moyen. Mettez dans le plat une couche de tomate, saupoudrez de parmesan et couvrez d’aubergine. Répétez jusqu’à l’épuisement des ingrédients en prenant le soin de terminer avec une couche de tomate recouverte de parmesan.

Mélangez la chapelure avec une belle cuillère d’huile d’olive et saupoudrez le tout.

Enfournez à 190° pendant une trentaine de minute.

C’est prêt vous pouvez déguster ! 🙂

Veau sauté aux légumes!

Hey 👋

Aujourd’hui je voudrais partager avec vous une petite recette que j’ai concocté récemment mais qui déchire (malgré son jeune âge 😜). Le boeuf sauté aux légumes! Rien de bien compliqué mais un plat hautement savoureux.

Ingrédients :

  • 3 Rouelles de jarret de veau
  • 2 Carottes
  • 1/2 Poivron jaune
  • 1/2 Poivron rouge
  • 1/2 Poivron vert
  • 4 gros champignons de Paris
  • 2 gousses d’ail
  • 1 Petit morceau de gingembre
  • 1 Bouillon knorr
  • 2 Cs de sauce soja salée
  • 2 Cs de sauce soja sucrée
  • 2 Cs de sauce d’huitre
  • Huile d’olive, sel et poivre
  • Ciboulette

Préparation :

Découpez les rouelles et les poivrons en gros morceaux, les carottes et le piment en rondelles. Hachez finement l’ail et le gingembre. Emincez les champignons.

Salez et poivrez les morceaux de veau et saisissez les quelques minutes à feu vif dans un filet d’huile sur les deux côtés. Baissez le feu et rajoutez l’ail et le gingembre. Faites revenir quelques minutes et incorporez les poivrons, les carottes et le bouillon. Laissez cuire 10 minutes puis ajoutez les sauces, les champignons émincés et le piment. Laissez cuire quelques minutes (jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres) puis servez avec de la ciboulette ciselée.

Vous pouvez déguster ce plat avec des pâtes, des nouilles ou du riz.

Enjoy!

Roses fromage chorizo

J’ai réalisé une petite recette récemment et je l’ai trouvé superbe.

Très rapide à faire, super facile et très bon. Une autre façon de penser vos apéros…

Ingrédients :

  • 1 Pâte feuilletée
  • Des tranches de chorizo
  • Des tranches de Leerdammer moelleux

Préparation :

Découpez les tranches de chorizo en deux, la pâte feuilletée et le fromage en bandes.

Répartissez du fromage et du chorizo sur chaque bande (en laissant les tranches de chorizo dépasser légèrement) puis roulez.

Déposez les roses ainsi formées dans un moule à cupcakes.

Enfournez pendant 15 à 20 minutes à 200°C puis dégustez ! 🙂

Pastels au thon

Hello tout le monde!

Petite recette sympa aujourd’hui pour vos soirées printanières, accompagnée d’une bonne salade verte. Les pastels au thon, sans excès de gras puisqu’ils sont cuits au four.

Pour cette recette, vous aurez besoin des Ingrédients suivants :

Pour la pâte :

  • 200 g de farine
  • 5 Cl de lait
  • 20 g de beurre
  • 5 cl de lait
  • 1 Oeuf
  • 1/2 Cc de levure chimique
  • Sel

Pour la farce :

  • 2 Boites de thon
  • 1/2 Oignon rouge
  • 1/2 Poivron
  • 1Cc de gingembre en poudre
  • 2 gousses d’ail
  • 1 Piment vert
  • Une tomate
  • Un bouillon knorr
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre au goût

Pour la dorure :

  • 1 Jaune d’oeuf
  • 2 Cs de lait

Préparation :

Faites fondre le beurre. Mélangez tous les ingrédients de la pâte puis pétrissez la. Formez une boule et réservez.

Hachez l’ail, émincez l’oignon et découpez la tomate, le poivron et le piment en petits dés.

Dans une poêle, faites revenir dans un peu d’huile pendant quelques minutes l’oignon, l’ail et le poivron. Rajoutez le gingembre, le piment, le thon et le bouillon. Laissez cuire pendant 5 minutes puis rajoutez la tomate. Rectifiez l’assaisonnement et laissez cuire 2 à 3 minutes. Laissez refroidir.

Pendant ce temps, étalez la pâte sur un plan de travail propre (finement si vous aimez les pastels pas trop épais) . Découpez de petits cercles à l’aide d’un emporte-pièce. A l’aide d’une cuillère, déposez un peu de farce sur la moitié de chaque cercle. Rabattez ensuite la seconde moitié sur la première et soudez à l’aide d’une fourchette.

Battez ensuite le jaune d’oeuf et le lait et appliquez le mélange sur les pastels à l’aide d’un pinceau.

Enfournez pour 10 à 15 minutes.

Epaule d’agneau fondante!

Pâques sans chasse aux oeufs, à mon âge, je peux concevoir 🙂

Mais Pâques sans agneau, c’est tout bonnement impensable! 🤓

Alors pour passer une agréable soirée du 4 avril, je vous propose une recette d’une simplicité confondante mais super goûteuse.

Ingrédients :

  • Une épaule d’agneau
  • 2 Gousses d’ail
  • Un morceau de gingembre
  • 1 Cs de paprika
  • 1 Cc de piment d’espelette
  • 1 Cc de romarin
  • 2 ou 3 branches de thym
  • Quelques feuilles de laurier
  • Un bouillon Knorr
  • De l’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

Mixez l’ail et le gingembre. Ajoutez ensuite à ce mélange le piment, le paprika et le bouillon.

Badigeonnez la viande avec la marinade ainsi obtenue, salez et poivrez. Parsemez ensuite la viande de thym, romarin et de laurier. Arrosez le tout d’huile d’olive, filmez et gardez au frais toute la nuit (minimum 12h).

Le lendemain, enfournez la viande à 150° (chaleur tournante) et patientez pendant 3h.

C’est prêt vous pouvez déguster!

Cookies aux 3 Chocolats

Cookies jour 2!!

La petite douceur au trois chocolats (à moi toute seule j’en ai mangé la moitié 😭).

On dérouuuule la liste des Ingrédients :

  • 120 g de chocolat noir
  • 120 g de chocolat au lait
  • 120 g de chocolat blanc
  • 120 g de sucre semoule
  • 120 g de sucre cassonade
  • 300 g de farine
  • 175 g de beurre doux
  • 1 Oeuf
  • 6 g de levure chimique

Préparation :

Laissez le beurre ramollir à température ambiante et hachez finement les chocolats.

Versez les sucres, la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez ensuite le beurre découpé en morceaux et l’oeuf. Mélangez et ajoutez les chocolats.

Mélangez le tout et formez un boudin.

Mettez le boudin au frais pendant 30 minutes. Sortez-le ensuite du réfrigérateur et découpez des tranches d’environ 2cm.

Préchauffer le four à 170°.

Posez les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant.

Enfournez pendant 10 à 15 minutes.

Laissez refroidir et déguster.

Conseil : Espacez bien les cookies avant de les enfourner car ils vont s’étendre à la cuisson.

Cookies

Hello tout le monde!

Aujourd’hui on mange des cookies! Tout le monde adore les cookies, que ce soit au chocolat noir, au double chocolats ou au chocolat blanc.

Alors je vous propose une version tout chocolat très savoureuse!

Ingrédients :

  • 55 g de farine de blé
  • 110 g de chocolat noir
  • 30 g de beurre fondu
  • 70 g de sucre complet
  • 1 Oeuf
  • 1/2 Cc de levure sèche
  • 1 Cc d’extrait de vanille
  • 50 g de pépites de chocolat
  • 50 g de chocolat noir

Préparation :

Faites fondre le chocolat au bain marie puis mélanger avec le beurre. Laisser le mélange refroidir.

Pendant ce temps, battez dans un saladier l’oeuf avec le sucre et la vanille pendant deux minutes. Incorporez ensuite le mélange chocolat beurre .

Mélangez.

Tamisez la farine et la levure et incorporez-les à la préparation. Mélangez et ajoutez les pépites de chocolat.

Mettez ensuite la préparation au frais pendant 15 minutes.

Hachez grossièrement les 50 g de chocolat noir.

Préchauffer le four à 160°

Sortez la pâte du réfrigérateur et faites des boules moyennes. Posez les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant .

Mettez enfin sur les cookies des morceaux de chocolat et enfournez pendant 15 minutes.

Laissez refroidir et déguster!

Conseil : Espacez bien les cookies avant de les enfourner car ils vont s’étendre à la cuisson.

Quesadillas

Hello par ici!

J’espère que vous allez bien.

Ça fait un petit moment mais c’est compliqué ces derniers temps avec le boulot. Et avec tous les kilos de fêtes à perdre pas évident de faire de la nourriture riche et savoureuse tous les jours. Donc mes recettes … forcément … seront inffluencées par ma « diète » actuelle 😅.

La recette d’aujourd’hui c’est vraiment une recette de flemmard. Le style je veux manger léger le soir et je n’ai que 30 min!

Ingrédients :

  • 6 Wraps de blé nature Old El Paso
  • 1 Avocat
  • Des tomates cerises
  • Du poivron
  • Des pousses d’épinards
  • Du fromage à tartiner
  • De la sauce salsa (ou une autre sauce de votre choix)

Préparation :

Coupez les olives et tomates en rondelles, le poivron en dés et les avocats en lamelles. Hachez grossièrement les pousses d’épinards.

Tartinez la moitié d’un wrap de fromage puis ajoutez un peu de chaque ingrédient en commençant par les pousses d’épinards.

Ajoutez un peu de sauce puis repliez le wrap. Appuyez légèrement.

Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients

Badigeonnez une poêle d’huile d’olive puis faites-la chauffer. Faites cuire chaque côté pendant 1 minute à feu doux .

C’est prêt vous pouvez déguster!