Hey people! Como esta ?
Moi ça va. Je suis un peu plus sur Insta ces derniers temps et avec les vacances j’avoue que j’ai moins écrit. Mais rien de mieux pour renouer qu’une recette de petits pains maison (encore appelé batbouts sous d’autres cieux) garnis au poulet.
Allez hop c’est parti!
Ingrédients :
– Pour les petits pains
- 450 g de farine de blé
- 5 g de levure boulangère déshydratée
- 10 g d’huile
- 1 Cc de miel
- 1 Cc de sel
- 250 ml d’eau tiède
– Pour la garniture
- Poulet désossé (vous pouvez utiliser du blanc)
- Epices (1 Cs d’épices mexicaines, 1 Cc de coriandre, 1 Cc de paprika, 1 Cc de 5 épices)
- 1 Cc de miel
- 1/4 bouillon Knorr
- Une tomate
- Une courgette
- De la laitue
- Sel et poivre
– Pour la sauce
- 1 Échalote
- 1 Cs de mayonnaise
- 1 Cs de sauce barbecue au miel
Préparation :
Diluez la levure dans l’eau avec le miel. Touillez le tout à l’aide d’une cuillère et réservez.
Versez la farine dans un cul de poule et ajoutez la levure diluée. Mélangez. Incorporez ensuite le sel puis pétrissez la pâte pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite l’huile. Pétrissez 5 autres minutes puis laissez reposez sous un linge à température ambiante (pendant une heure).
Pendant ce temps découpez le poulet en morceaux puis mélangez-les avec les épices, le miel et le bouillon. Salez, poivrez puis laissez mariner pendant 30 minutes. Enfournez ensuite à 200° pendant 30 à 40 minutes. Lorsqu’ils sont cuits, découpez-les en lamelles.
Après le temps de repos, dégazez la pâte puis formez des pâtons de 90g. Aplatissez chaque pâton puis faites-les cuire dans une poêle très chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Coupez la tomate et la courgette en rondelles. Salez et poivrez les rondelles de courgettes puis faites-les poêler pendant quelques minutes (de chaque côté).
Préparez ensuite la sauce : coupez finement l’échalote puis mélangez tous les ingrédients. Vous pouvez y ajouter des herbes aromatiques.
Dressage : Prenez un petit pain et ouvrez le en deux (pas complètement). Tartinez la partie inférieure de sauce. Rajoutez quelques feuilles de laitue, une rondelles de tomates, des courgettes, des lamelles de poulet et le tour est joué!
Fermez et dégustez… 🙂
Petit conseil : vous pouvez garnir ces petits pains avec tout ce qui vous fait plaisir.
La Sauce Piquante 